製品紹介

減圧蒸留(濃縮)装置

本減圧蒸留(濃縮)装置は、従来の常圧での単式蒸留装置と比較し、非常にソフトな風味・香気をそなえた蒸留アルコ－ル飲料の製造に対応するように開発したものです。

減圧蒸留(濃縮)装置■特長

低温で蒸留ができるため、良質の製品が得られます。

インバーター制御を採用し真空度可変調整を行うことで、多様な製品が得られます。

特殊プレート式凝縮器、プレート式冷却器で構成されており、少量の冷却水で運転可能です。また、クーリングタワーの使用も可能です。

大型機種は、製品タンクを１基とし、製品を連続排出致します。

酒精計、サンプルコック、温度計、圧力計により、運転状況が一目で監視出来ます。

精留塔部分には銅触媒を使用しているため、まろやかな製品が得られます。

常圧蒸留兼用タイプや６０００Ｌ以上の機種も製作致します。

減圧蒸留(濃縮)装置■仕様

液化糖化･甘酒製造装置

澱粉質原料を麹、麦芽、酵素等で糖化し発酵工程で利用する手法は清酒、焼酎、みりん、食酢、ソース、製菓など多くの分野で採用されており、当社は液化装置、液化糖化装置、四段タンクなどで多数の実績を有しています。甘酒製造においても投入、撹拌、温度制御などの独自技術は高い評価を得ています。

液化糖化・甘酒製造装置■特長

本装置は澱粉質原料を液化糖化し発酵原料として最適なものに加工する設備です。

高純度の糖液を醗酵原料として使用するため軽快で口当たりの良い製品となります。

麹･麦芽･酵素を使い分けることにより、製品にマッチした糖化液を作ることが可能です。

本装置を応用し砕米、丸米液化装置と兼用することも可能です。

液化糖化・甘酒製造装置■仕様

丸米液化装置

清酒、焼酎の液化仕込において、原料米を粉砕せず丸米のまま仕込むことが可能な装置です。温度経過、攪拌装置、仕込配合等に独自のノウハウを有しています。

丸米液化装置■特長

米粉及び丸米原料両方の液化処理が出来ます。

小型液化装置は回分液化方式、大型液化装置は瞬間連続液化方式を採用しています。

瞬間連続液化方式の場合、特殊湿式粉砕ポンプで原料を粉砕し、インラインにて加熱液化を行います。

仕込水張込、原料供給、酵素添加、液化、冷却行程を自動で行うことが出来ます。

無通風製麹装置

薮田式無通風製麹装置は、培養皿の上下に設置した温水板の放熱によって麹の品温を制御する画期的な製麹装置です。局所的な品温のバラつきや酸化が発生せず均一で破精込みの良い麹が製造できます。

無通風製麹装置■特長

培養皿自体を温度制御するので通気は無用
酸化・通気短絡を防止します。
薮田式無通風製麹装置は、熱伝導率の良いアルミ製の培養皿を使用し温水板による上下からの放熱で品温を制御します。製麹中は麹層への通風は全く行なわないため、麹蓋と同様の製麹が可能です。

作業効率を考慮した構造設計
取込み･切返し・手入れ・搬出・品質チェックが簡便にできます。
培養皿、架台は軽量で扱い易いアルミ製で、細部まで掃除し易い構造になっています。設置条件により従来ご使用の麹室へ設置できます。（※培養皿のテフロンコ－テイングも可能です。ロードセルの採用で取り込み工程が自動化されました。）

取込みから出麹まで同一床で薄盛りに製麹
均一でハゼ込みの良好な麹に仕上げます。
取込みから出麹までの同一の床で製麹するため、装置の構造が簡単で維持費が僅少で済みます。約５ｃｍ の薄盛りのため局所的な品温上昇もありません。

杜氏の経験とカンをもとに独自の自動制御システムを開発
伝統の味と香りを再現します。
従来、複雑な操作が必要だった品温制御、加湿、除湿等のプログラムをカラ－画面に触れるだけで簡単に 設定、変更できる独自のシステムを開発。多種多様な製麹条件に対応します。

無通風製麹装置■仕様